為(wei)您(nin)解(jie)答(da)食用黃(huang)油的(de)“身(shen)世(shi)背景”！

黃油作為(wei)乳(ru)品工(gong)業中(zhong)zui重(zhong)要的(de)產(chan)品之(zhi)壹，已(yi)經引起乳品工(gong)業界的(de)高度重(zhong)視。黃油(you)又叫(jiao)乳脂(zhi)、白脫油，是將(jiang)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)稀奶(nai)油和(he)脫脂(zhi)乳分離後，使(shi)稀奶(nai)油成(cheng)熟(shu)並(bing)經攪(jiao)拌(ban)而(er)成(cheng)的(de)。黃油(you)營養(yang)是奶(nai)制品，營養(yang)價(jia)值很(hen)高黃油在高溫下(xia)呈(cheng)淺(qian)黃色(se)固(gu)體，加(jia)熱(re)熔(rong)化(hua)後(hou)，有(you)*的(de)乳香味(wei)。

黃(huang)油(you)從(cong)制作工(gong)藝來(lai)分，可(ke)以分為(wei)生黃(huang)油(you)(從(cong)生牛(niu)奶(nai)直(zhi)接制(zhi)作)，超(chao)細(xi)黃油(you)(只能采用巴(ba)氏消(xiao)毒(du)過(guo)的(de)未(wei)經冷(leng)藏(zang)牛(niu)奶(nai)或奶(nai)油)，細(xi)質黃油(采用部分冷凍(dong)過(guo)的(de)牛奶(nai))。在口(kou)味(wei)上(shang)，還可(ke)以分為(wei)原味(wei)，半鹽和(he)加(jia)鹽的(de)黃油(you)。其(qi)營養(yang)是奶(nai)制品，牛(niu)奶(nai)煉成(cheng)的(de)黃油(you)營養(yang)豐富(fu)，含維他命(ming)，礦(kuang)物(wu)質，脂(zhi)肪酸(suan)，醣化(hua)神(shen)經(jing)磷脂(zhi)，膽固(gu)醇等。

黃油(you)在3000年(nian)前(qian)就(jiu)已(yi)經被(bei)牧民引(yin)到(dao)了(le)餐桌(zhuo)上(shang)。在古羅(luo)馬和(he)古希(xi)臘時(shi)代(dai)，它(ta)和(he)牛(niu)奶(nai)壹樣(yang)，也(ye)是野(ye)蠻(man)人的(de)食品，高盧人，日(ri)爾(er)曼(man)人才(cai)去食用它(ta)。這種(zhong)狀(zhuang)況壹直(zhi)延續(xu)到(dao)文藝復(fu)興時(shi)期，在北歐和(he)西歐人(ren)們(men)漸漸地將(jiang)它(ta)看(kan)作是貴(gui)族(zu)食(shi)品。而(er)在文藝復(fu)興時(shi)期的(de)法國(guo)，黃(huang)油還被(bei)用來(lai)美容(rong)。自(zi)18世(shi)紀開始(shi)，在餐桌(zhuo)上(shang)漸漸有了(le)黃(huang)油盤(pan)，這幾(ji)乎成(cheng)了(le)有錢人(ren)標(biao)榜(bang)自(zi)己(ji)有(you)錢(qian)的(de)壹種(zhong)標(biao)誌。19世紀(ji)黃(huang)油開(kai)始(shi)流(liu)入(ru)尋常(chang)百(bai)姓(xing)家。今天，黃(huang)油(you)成(cheng)為(wei)烹(peng)調(tiao)和(he)日(ri)常(chang)烹(peng)調(tiao)*的(de)配(pei)料(liao)。

決定黃(huang)油(you)的(de)品質優劣的(de)因素(su)主要是風(feng)味(wei)，色(se)澤(ze)，組(zu)織和(he)粘(zhan)度。黃(huang)油是壹種(zhong)塑性流(liu)體，如果不施(shi)加(jia)壹定(ding)程(cheng)度的(de)力度就(jiu)不會流(liu)動，但在施加(jia)壹定(ding)程(cheng)度的(de)力度後(hou)，就很容(rong)易根(gen)據力(li)度發(fa)生變形，其次(ci)經(jing)過分水(shui)煉壓(ya)得(de)到(dao)的(de)黃油(you)粘(zhan)而(er)韌(ren)，具有可(ke)塑(su)性(xing)。黃(huang)油的(de)硬(ying)度因(yin)季(ji)節(jie)和(he)地區而異(yi)，因此需要在制備黃(huang)油(you)時(shi)候(hou)通過(guo)人(ren)工(gong)方法調(tiao)節(jie)其(qi)粘(zhan)度。

ATAGO（愛(ai)拓(tuo)）創(chuang)新型便(bian)攜(xie)式(shi)粘(zhan)度計(ji)——VISCO™微思科(ke)，可(ke)對(dui)食(shi)用黃(huang)油、食(shi)用醬(jiang)料(liao)、牛奶(nai)、果醬(jiang)、蜂蜜等流體進行(xing)粘(zhan)度檢(jian)測(ce)，測(ce)量範圍(wei)廣泛(fan)，便(bian)攜(xie)式(shi)設計，可(ke)單手(shou)操作，組(zu)裝(zhuang)過(guo)程(cheng)只需簡(jian)單3步(bu)，樣品量僅需15ml，可(ke)使(shi)用普(pu)通電(dian)池(chi)驅(qu)動，非(fei)常(chang)適合(he)研(yan)發(fa)部門(men)，生產(chan)廠家現場(chang)快速測(ce)量，可(ke)使(shi)用紙(zhi)杯裝(zhuang)載(zai)樣品，節(jie)省(sheng)清洗(xi)時(shi)間(jian)，有(you)助(zhu)提(ti)高工(gong)作效(xiao)率！

【技(ji)術參數(shu)】

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