旋光儀(yi)是用(yong)於測(ce)定物(wu)質(zhi)旋(xuan)光度(du)的(de)儀(yi)器。通(tong)過(guo)對樣品(pin)旋(xuan)光度(du)的(de)測(ce)定，可(ke)以(yi)分(fen)析確(que)定物(wu)質(zhi)的(de)濃度(du)、含(han)量及(ji)純度(du)等(deng)。旋(xuan)光儀(yi)采(cai)用(yong)光電自動平(ping)衡原理，進(jin)行(xing)旋(xuan)光測(ce)量，測(ce)量結(jie)果(guo)由(you)數(shu)字顯示(shi)，它既保(bao)持了(le)穩(wen)定可(ke)靠(kao)的(de)優(you)點(dian)，又彌補了(le)它的(de)讀數不方便(bian)的缺(que)點(dian)，具有(you)體(ti)積小(xiao)，靈(ling)敏度(du)高，沒有(you)人(ren)為(wei)誤差(cha)，讀數方便(bian)等特點(dian)。
旋光儀(yi)廣泛用(yong)於醫藥(yao)、食(shi)品、有(you)機(ji)化(hua)工等各個領(ling)域，如(ru)：
食品(pin)：食糖(tang)、味(wei)精、醬(jiang)油(you)等(deng)生產過(guo)程的(de)控(kong)制及(ji)成品(pin)檢查(zha)，食品含(han)糖量的(de)測(ce)定。
衛(wei)生事(shi)業：醫院臨(lin)床(chuang)糖(tang)尿病分(fen)析。
石(shi)油(you)：礦(kuang)物(wu)油(you)分(fen)析、石(shi)油(you)發(fa)酵工藝的(de)監(jian)視(shi)。
香料(liao)：香(xiang)精(jing)油分(fen)析。
農(nong)業(ye)：農(nong)用(yong)抗菌(jun)素、家(jia)用(yong)激素、微(wei)生物(wu)農(nong)藥(yao)及(ji)農產(chan)品澱粉(fen)含(han)量等(deng)成(cheng)份(fen)分(fen)析。
醫藥(yao)：抗(kang)菌素、維(wei)生素、葡(pu)萄(tao)糖(tang)等藥(yao)物(wu)分(fen)析，中(zhong)草(cao)藥(yao)藥(yao)理(li)研究(jiu)。
維(wei)護(hu)須(xu)註意：
（1）旋(xuan)光儀(yi)應放(fang)在(zai)通風(feng)幹燥和溫度(du)適(shi)宜的(de)地(di)方，以免受潮(chao)發(fa)黴(mei)。
（2）旋光儀(yi)連(lian)續使(shi)用(yong)時(shi)間不宜超過(guo)4小(xiao)時(shi)。如(ru)果使(shi)用(yong)時(shi)間較(jiao)長(chang)，中(zhong)間(jian)應關(guan)熄10～15分(fen)鐘，待(dai)鈉(na)光燈(deng)冷卻後再繼(ji)續(xu)使(shi)用(yong)，或用(yong)電風(feng)扇(shan)吹打(da)，減少(shao)燈(deng)管(guan)受熱程度(du)，以(yi)免(mian)亮度(du)下(xia)降(jiang)和壽(shou)命(ming)降低。
（3）試管用(yong)後要(yao)及(ji)時(shi)將溶(rong)液(ye)倒(dao)出(chu)，用(yong)蒸餾水洗滌(di)幹凈，揩(kai)幹藏好(hao)。所(suo)有(you)鏡(jing)片均(jun)不能用(yong)手直(zhi)接(jie)揩(kai)擦，應用(yong)柔軟絨(rong)布揩(kai)擦。
（4）旋(xuan)光儀(yi)停(ting)用(yong)時(shi)，應將塑料(liao)套(tao)套(tao)上。裝箱時(shi)，應按固定位置(zhi)放(fang)入箱內並壓緊之(zhi)。
