服(fu)務熱(re)線
13527825473
果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)是由植(zhi)物(wu)澱(dian)粉(fen)水解(jie)和(he)異(yi)構化制(zhi)成(cheng)的(de)澱(dian)粉(fen)糖(tang)晶，是(shi)壹種(zhong)重要的甜(tian)味(wei)劑(ji)。無(wu)色(se)黏(nian)稠(chou)狀液(ye)體，常溫下流動性好，無(wu)臭。果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)主要由葡糖(tang)糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)組成(cheng)。按果(guo)糖(tang)含量，果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)分為三(san)類：*代(dai)果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)(F42型(xing))含果(guo)糖(tang)42%；第二代果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)(F55型(xing))含果(guo)糖(tang)55%；第三(san)代果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)(F90型(xing))含果(guo)糖(tang)90%。果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)的甜(tian)度與(yu)果(guo)糖(tang)含量成(cheng)正(zheng)相(xiang)關(guan)，第(di)三代果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)在食(shi)品中(zhong)使用(yong)少(shao)量即(ji)可達(da)到(dao)壹(yi)定(ding)的甜(tian)度。
果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)是由玉米(mi)澱(dian)粉(fen)水解(jie)而制(zhi)得，屬(shu)澱(dian)粉(fen)糖(tang)類，在(zai)當前玉米(mi)價(jia)格相對穩(wen)定(ding)的情(qing)況下，生(sheng)產成(cheng)本(ben)不會升高(gao)，因而市(shi)場(chang)價(jia)格穩(wen)定(ding)。澱(dian)粉(fen)糖(tang)工業(ye)符(fu)合(he)農(nong)業產業化(hua)政(zheng)策(ce)，在國家(jia)“三農(nong)”政(zheng)策(ce)的影(ying)響下，在(zai)澱(dian)粉(fen)糖(tang)工業(ye)生產技術不斷(duan)改(gai)進(jin)、規(gui)模(mo)不斷(duan)擴(kuo)大下，生(sheng)產成(cheng)本(ben)將(jiang)會(hui)迅(xun)速(su)降低，而且(qie)隨著果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)在食(shi)品中(zhong)應(ying)用(yong)技(ji)術的不斷(duan)提(ti)高(gao)，其與(yu)蔗(zhe)糖(tang)的性價(jia)比(bi)將更(geng)加(jia)突出(chu)，越(yue)來越(yue)多的(de)人(ren)將(jiang)會了(le)解(jie)果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)，越(yue)來越(yue)多的(de)食(shi)品企(qi)業也將(jiang)會(hui)選擇它，因而，食品工業(ye)中(zhong)果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)大部分(fen)替代蔗糖(tang)將成(cheng)必(bi)然(ran)。
果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)是壹(yi)種(zhong)*可(ke)以替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)的產品，並與(yu)蔗糖(tang)壹樣可(ke)廣(guang)泛(fan)應用(yong)在(zai)食品及飲(yin)料行(xing)業(ye)，特(te)別(bie)是在飲料行(xing)業(ye)中(zhong)的(de)應用(yong)，其(qi)風(feng)味(wei)與口(kou)感(gan)要優於(yu)蔗(zhe)糖(tang)。蔗糖(tang)價(jia)格的上漲(zhang)，使得果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)在食(shi)品、飲料等(deng)工(gong)業中(zhong)的(de)應用(yong)盡(jin)顯優(you)勢。果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)的甜(tian)度接(jie)近於同(tong)濃(nong)度的(de)蔗(zhe)糖(tang)，風(feng)味(wei)有(you)點(dian)類似(si)天(tian)然(ran)果(guo)汁，由於(yu)果(guo)糖(tang)的存在，具(ju)有(you)清香(xiang)、爽口(kou)的感(gan)覺(jiao)。另壹方(fang)面(mian)果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)在40℃以下(xia)時具(ju)有(you)冷甜(tian)特(te)性，甜(tian)度隨(sui)溫度的(de)降低而升高(gao)。果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)*替代(dai)蔗糖(tang)，其甜(tian)度約(yue)相(xiang)當於(yu)同(tong)濃(nong)度蔗(zhe)糖(tang)的90%，部(bu)分替(ti)代蔗糖(tang)時，由於(yu)果(guo)糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)與蔗(zhe)糖(tang)甜(tian)味(wei)的(de)協同(tong)增效(xiao)，總甜(tian)度仍(reng)與同濃度的(de)蔗(zhe)糖(tang)相同(tong)。在食(shi)品、飲料等(deng)中(zhong)以果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)替代(dai)蔗糖(tang)，不僅技(ji)術上可(ke)行(xing)，而且(qie)可凸(tu)顯果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)清香(xiang)、爽口(kou)的特(te)性。
果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)作為壹(yi)種(zhong)新(xin)型(xing)食(shi)糖(tang)，是含有(you)相當數(shu)量的(de)果(guo)糖(tang)，而果(guo)糖(tang)具(ju)有(you)多方(fang)面(mian)特性，甜(tian)度的(de)協同(tong)增效(xiao)、冷甜(tian)爽口(kou)性、高(gao)溶解(jie)度與(yu)高(gao)滲透(tou)壓(ya)、吸(xi)濕(shi)性、保濕(shi)性與抗(kang)結(jie)晶(jing)性、*的發(fa)酵性與加(jia)工貯(zhu)藏穩(wen)定(ding)性，顯著(zhu)的褐變(bian)反(fan)應(ying)等。目(mu)前作為蔗(zhe)糖(tang)替代(dai)品，在食(shi)品加工(gong)領域中(zhong)應(ying)用(yong)日(ri)趨廣(guang)泛(fan)。在果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)的生(sheng)產過程(cheng)中(zhong)，對(dui)果(guo)糖(tang)濃度的(de)檢(jian)測(ce)通(tong)常使用(yong)的(de)是液(ye)相色(se)譜(pu)法(fa)(HPLC)，被(bei)寫(xie)入(ru)行(xing)業(ye)標(biao)準QB/T1216-91及QB216-2004，對於(yu)生(sheng)產企(qi)業標準內(nei)部質量監(jian)控(kong)與購(gou)方(fang)內(nei)部檢(jian)驗來說(shuo)，不能很好地有(you)效(xiao)利用(yong)。果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)的成(cheng)分(fen)因分析(xi)結(jie)構(gou)有(you)不對稱(cheng)的碳(tan)原(yuan)子而具(ju)有(you)旋(xuan)光性，可用(yong)旋(xuan)光度、比(bi)旋(xuan)光度表(biao)示，通(tong)過旋(xuan)光儀(yi)測(ce)定(ding)具(ju)體數(shu)據，進(jin)而分析(xi)果(guo)糖(tang)的含量。
全(quan)自(zi)動(dong)旋(xuan)光儀(yi)Polarimeter
旋(xuan)光儀(yi)是(shi)測定(ding)物(wu)質旋(xuan)光度的(de)儀(yi)器，通(tong)過對(dui)樣品旋(xuan)光度的(de)測(ce)量，可(ke)以分(fen)析(xi)確定(ding)物(wu)質的濃度、含量及(ji)純(chun)度。廣(guang)泛(fan)應用(yong)於(yu)制(zhi)藥(yao)、藥(yao)檢(jian)、制(zhi)糖(tang)、食品、香(xiang)料、味(wei)精(jing)以及(ji)化(hua)工(gong)、石(shi)油(you)等(deng)工(gong)業(ye)生產，科研(yan)、教學部門(men)，用(yong)於(yu)化驗分析(xi)或過程(cheng)質量控(kong)制(zhi)。
ATAGO（愛拓(tuo)）全(quan)自(zi)動(dong)旋(xuan)光儀(yi) SAC-i
符(fu)合(he)ICUMSA標(biao)準 ，標配FDA21 CFR Part 11 軟(ruan)件(jian)
可測(ce)量標(biao)準糖(tang)度，純(chun)度，旋(xuan)光度，比(bi)旋(xuan)光度，濃(nong)度等(deng)。
12秒內(nei)達(da)到(dao)穩(wen)定(ding)測量值，分(fen)辨率可(ke)達(da)4位小數(shu)
重復(fu)性±0.003° 比(bi)旋(xuan)光度 ±0.0090°Z，可(ke)連(lian)續測量999次(ci)，後顯示平(ping)均值
*睡(shui)眠延時測量功(gong)能(neng)，可預約(yue)測量時間(jian)，全(quan)新(xin)觸摸(mo)屏(ping)設(she)計，操(cao)作(zuo)更(geng)流暢。
可容納(na)長200mm的旋(xuan)光管(guan)。4種(zhong)測(ce)量模(mo)式可供(gong)選(xuan)擇。
可與ATAGO（愛拓(tuo)）RX系(xi)列(lie)數顯(xian)折光儀(yi)連(lian)接(jie)使用(yong)，測(ce)量樣品純(chun)度。
【技(ji)術參數(shu)】
