ATAGO（愛(ai)拓(tuo)）手(shou)持(chi)刻度高溫(wen)餡(xian)料(liao)糖(tang)度計(ji)

月(yue)餅餡(xian)料(liao)為什麽會(hui)太甜

隨(sui)著人(ren)們生活(huo)水平的提(ti)高，大(da)家(jia)對(dui)月(yue)餅口(kou)感(gan)的要(yao)求也越(yue)來(lai)越(yue)高，覺(jiao)得傳(chuan)統的月(yue)餅太甜了。月餅本(ben)身(shen)就(jiu)被(bei)歸(gui)做(zuo)壹類重(zhong)油(you)高糖(tang)的食(shi)物，月餅餡(xian)料(liao)太甜的原(yuan)因(yin)就(jiu)是月餅餡(xian)料(liao)中的含(han)糖(tang)量高(gao)。常(chang)用(yong)於制(zhi)作月(yue)餅餡(xian)料(liao)的糖(tang)有白(bai)砂糖(tang)、海藻糖(tang)(保(bao)濕(shi)、口感(gan)較(jiao)不(bu)甜膩(ni)及可抗老(lao)化(hua)延長(chang)產(chan)品(pin)保(bao)存期限(xian))、山(shan)梨糖(tang)醇(為化(hua)合糖(tang)類，其(qi)糖(tang)度只(zhi)有砂(sha)糖(tang)的七成(cheng)比(bi)重(zhong)，而(er)且熱(re)量為(wei)零(ling))、高麥(mai)芽糖(tang)粉(延緩(huan)組(zu)織老化(hua)，使豆沙餡更富(fu)彈性(xing))等(deng)，糖(tang)在(zai)月餅餡(xian)料(liao)中的重(zhong)量比(bi)占(zhan)到了大(da)概(gai)50%左(zuo)右(you)，這就是月餅餡(xian)料(liao)太甜的原(yuan)因(yin)。

​

糖(tang)度控制(zhi)對(dui)於(yu)月(yue)餅餡(xian)料(liao)的制(zhi)作過程起到非常(chang)重(zhong)要(yao)的作用(yong)，糖(tang)度適中(zhong)才(cai)能有助確保(bao)餡(xian)料(liao)綿柔可(ke)口，ATAGO（愛(ai)拓(tuo)）餡料(liao)糖(tang)度計(ji)——MASTER-93H，快(kuai)速(su)檢測各類餡料(liao)、高熱糖(tang)漿、果(guo)醬(jiang)等物質濃(nong)度(du)，是餡料(liao)制作的*工(gong)具之(zhi)壹，廣(guang)泛(fan)應用(yong)於餡(xian)料(liao)、果(guo)醬(jiang)、糖(tang)漿等生產(chan)廠家。

關(guan)於(yu)月餅總(zong)糖(tang)

GB/T19855-2015對(dui)月(yue)餅的總(zong)糖(tang)有限值(zhi)要求，如(ru)廣式蓉沙(sha)類、果(guo)仁類、蛋(dan)黃類要求總糖(tang)≤50g/100g，京式月餅要(yao)求(qiu)總糖(tang)≤40g/100g。糖(tang)分(fen)添(tian)加(jia)過多容易造(zao)成(cheng)總(zong)糖(tang)項目不(bu)合格。

此外，追(zhui)求健(jian)康飲(yin)食的人(ren)士(shi)推(tui)崇(chong)低糖(tang)、無糖(tang)食品(pin)，有(you)些企(qi)業(ye)為(wei)了迎合消費(fei)者(zhe)，宣(xuan)稱自己(ji)的月(yue)餅是低糖(tang)或無(wu)糖(tang)月餅，但(dan)是月餅的糖(tang)分(fen)含(han)量卻沒(mei)有達(da)到宣稱(cheng)要(yao)求（無糖(tang)月餅要(yao)求(qiu)糖(tang)分(fen)≤0.5g/100g，低(di)糖(tang)月餅要(yao)求(qiu)糖(tang)分(fen)≤5g/100g）,這(zhe)也是造(zao)成(cheng)糖(tang)分(fen)不(bu)合格的重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)。

ATAGO（愛(ai)拓(tuo)）手(shou)持(chi)刻度高溫(wen)餡(xian)料(liao)糖(tang)度計(ji)

MASTER-H系(xi)列(lie)

快(kuai)速檢測各種餡(xian)料(liao)、高熱糖(tang)漿、果(guo)醬(jiang)等物質濃(nong)度(du)

樣品(pin)量少，測量快(kuai)速(su)，

金屬機身(shen)，針對(dui)高(gao)溫(wen)樣品(pin)

具(ju)備(bei)自動(dong)溫(wen)度(du)補償及防水功(gong)能(neng)，

ATAGO（愛拓(tuo)）手(shou)持(chi)刻度高溫(wen)餡(xian)料(liao)糖(tang)度計(ji)

廣(guang)泛(fan)應用(yong)於食(shi)品(pin)、飲(yin)料(liao)、工業、農業(ye)、化(hua)學(xue)等領(ling)域(yu)。

​