服(fu)務(wu)熱(re)線
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葡(pu)萄(tao)糖又(you)稱(cheng)為玉(yu)米(mi)葡(pu)糖、玉(yu)蜀黍糖，甚至簡(jian)稱為葡(pu)糖，是(shi)自然界(jie)分(fen)布廣(guang)且(qie)最(zui)為重要(yao)的(de)壹種(zhong)單(dan)糖，它(ta)是(shi)壹(yi)種(zhong)多羥基(ji)醛。純(chun)凈(jing)的(de)葡(pu)萄(tao)糖為無色晶(jing)體(ti)，有(you)甜味但(dan)甜味(wei)不(bu)如蔗糖，宜(yi)溶(rong)於(yu)水，微(wei)溶(rong)於(yu)乙醇(chun)。水溶(rong)液旋(xuan)光(guang)向右，故(gu)亦稱(cheng)“右旋(xuan)糖"。
葡(pu)萄(tao)糖在(zai)生物(wu)學(xue)領(ling)域具有(you)重(zhong)要(yao)地(di)位，是活(huo)細胞(bao)的(de)能量來源和新陳(chen)代謝中間(jian)產(chan)物(wu)。植(zhi)物(wu)可(ke)通過光(guang)合作(zuo)用(yong)產(chan)生葡(pu)萄(tao)糖。在(zai)糖果(guo)制造(zao)業(ye)和醫藥領(ling)域有著廣(guang)泛應(ying)用(yong)。功能(neng)作(zuo)用(yong)：中(zhong)樞(shu)神經(jing)系(xi)統(tong)幾乎(hu)全(quan)部依(yi)賴血(xue)糖的(de)供應(ying)作(zuo)為能源，壹(yi)旦血(xue)糖下(xia)降到(dao)80㎎時(shi)可(ke)能(neng)出現糖尿現象(xiang)。工業上葡(pu)萄(tao)糖由(you)澱粉(fen)水解制得(de)，60年代應(ying)用(yong)微(wei)生物(wu)酶法(fa)生產(chan)葡(pu)萄(tao)糖。這是(shi)壹項重大(da)革新(xin)，比(bi)酸(suan)水解法(fa)有明(ming)顯(xian)的(de)優點。在(zai)生產(chan)中(zhong)原(yuan)料(liao)不(bu)必精制，不(bu)需(xu)耐(nai)酸(suan)、耐壓的(de)設備，而且(qie)糖液(ye)無(wu)苦(ku)味(wei)，產(chan)糖率(lv)高(gao)。
葡(pu)萄(tao)糖在(zai)醫學(xue)上主(zhu)要(yao)用(yong)作(zuo)註射(she)用(yong)營(ying)養(yang)劑；食(shi)品(pin)工業上葡(pu)萄(tao)糖經(jing)異(yi)構酶(mei)處理(li)後(hou)可(ke)制造(zao)果(guo)糖，尤(you)其(qi)是含果糖42%的(de)果葡(pu)糖漿，其(qi)甜度(du)同蔗糖，已(yi)成(cheng)為當(dang)前(qian)制糖工業的(de)重要(yao)產(chan)品。
比(bi)旋(xuan)光(guang)度對於(yu)鑒(jian)定(ding)壹(yi)個(ge)旋(xuan)光(guang)性(xing)化合物(wu)或者(zhe)判(pan)斷它的(de)純(chun)度(du)是(shi)很重要(yao)的(de)，因此(ci)掌握比旋(xuan)光(guang)度的(de)表示(shi)方(fang)法(fa)及其(qi)含義是(shi)十(shi)分(fen)必要(yao)的(de)。例(li)如葡(pu)萄(tao)糖的(de)比旋(xuan)光(guang)度值為[a]20D=+52.5°（水），這表示(shi)葡(pu)萄(tao)糖是(shi)壹(yi)個(ge)光(guang)學(xue)活(huo)性(xing)化合物(wu)，它是(shi)右旋(xuan)的(de)，以(yi)水為溶(rong)劑，在(zai)20℃時(shi)，旋(xuan)光(guang)儀測定(ding)的(de)比旋(xuan)光(guang)度為+52.5° 。
ATAGO愛(ai)拓(tuo)
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ATAGO愛(ai)拓葡(pu)萄(tao)糖全(quan)自動旋(xuan)光(guang)儀，通過旋(xuan)光(guang)度的(de)測定(ding)可(ke)對(dui)光(guang)學(xue)活(huo)性(xing)物(wu)質進(jin)行分(fen)析，從(cong)而鑒(jian)定(ding)物(wu)質種(zhong)類、質(zhi)量及混合濃(nong)度。同時也可(ke)測得反(fan)應(ying)和(he)轉化的(de)程(cheng)度。從(cong)藥物(wu)成(cheng)分(fen)純(chun)度(du)和(he)濃度測定(ding)、農(nong)產品(pin)成(cheng)熟(shu)度(du)檢(jian)測，到(dao)飲(yin)料(liao)糖果(guo)的(de)糖分(fen)測量。ATAGO愛(ai)拓葡(pu)萄(tao)糖全(quan)自動旋(xuan)光(guang)儀，廣(guang)泛應(ying)用(yong)於(yu)制藥、藥檢(jian)、制糖、食(shi)品(pin)、香(xiang)料(liao)、味(wei)精以(yi)及化工、石(shi)油(you)等(deng)工業生產(chan)，科(ke)研、教學(xue)部(bu)門，用(yong)於(yu)化驗分(fen)析或(huo)過程(cheng)質量控(kong)制，是(shi)制藥、化工、化妝品(pin)、食品飲料(liao)等(deng)工業中重(zhong)要(yao)的(de)壹種(zhong)質(zhi)量控(kong)制方(fang)法(fa)。
