夏至(zhi)已(yi)至(zhi),全年最熱(re)的時(shi)候終(zhong)於(yu)要來(lai)了。這(zhe)個(ge)古老(lao)而(er)又(you)充(chong)滿生(sheng)機的節(jie)氣(qi),自古以來(lai)就與西(xi)瓜(gua)結下(xia)了不解(jie)之緣(yuan)。
西(xi)瓜(gua),這(zhe)個(ge)夏(xia)季的明(ming)星(xing)水果(guo),含有豐(feng)富的(de)水(shui)分(fen)、糖分和(he)維(wei)生(sheng)素,是解(jie)暑的選(xuan)擇(ze)。在(zai)夏至(zhi)這(zhe)壹(yi)天(tian),陽(yang)光(guang)熾熱(re),氣(qi)溫飆(biao)升,今年(nian)的(de)夏天(tian)好(hao)像格(ge)外(wai)的熱(re),多地(di)氣(qi)溫飆(biao)升,人們(men)急(ji)需(xu)壹(yi)種(zhong)既(ji)能補充水(shui)分又(you)能消(xiao)暑(shu)的食(shi)物(wu)。而(er)西(xi)瓜(gua),憑(ping)借(jie)其(qi)清爽的口(kou)感和豐富(fu)的營養(yang),恰好(hao)滿足(zu)了這(zhe)壹(yi)需(xu)求。
夏天(tian),人(ren)們(men)為(wei)什(shen)麽(me)喜歡(huan)把(ba)西(xi)瓜(gua)冰(bing)壹(yi)下(xia)再吃(chi)?除了保(bao)存的(de)需(xu)要,主要和(he)“甜(tian)蜜定律"有關(guan)。這(zhe)要從(cong)水(shui)果(guo)裏甜味的(de)來(lai)源(yuan)說起:水果(guo)之所(suo)以(yi)吃(chi)起來甜(tian)甜的,主要因(yin)為(wei)裏面(mian)含有蔗糖、葡萄(tao)糖和果(guo)糖。

三種(zhong)糖的甜(tian)度(du)各不相同,如(ru)果(guo)把(ba)蔗糖的甜(tian)度(du)定為 1,葡萄(tao)糖的甜(tian)度(du)只(zhi)有(you) 0.7,而(er)果(guo)糖的甜(tian)度(du)達(da)到(dao)了 1.2 。西(xi)瓜(gua)中(zhong)的糖主要是果(guo)糖,因此它比其(qi)它以(yi)蔗糖、葡萄(tao)糖為主的水(shui)果(guo)甜很(hen)多。果(guo)糖還有(you)壹(yi)個(ge)特(te)別的地方:溫度(du)越低越甜。所(suo)以西(xi)瓜(gua)冷(leng)藏(zang)過後,吃(chi)起來更(geng)甜。
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