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大(da)家都(dou)知(zhi)道(dao)，要控(kong)制(zhi)糖和鹽(yan)的攝入(ru)。可有些糖和鹽(yan)藏(zang)得很深，日(ri)常常用的醬油、蠔油等調味品(pin)，也(ye)藏著(zhe)不(bu)少(shao)糖和鹽(yan)。
這(zhe)些“隱(yin)形糖鹽"到(dao)底(di)有多能(neng)“藏(zang)"呢？
普(pu)通醬(jiang)油每100毫(hao)升(sheng)的鈉(na)含量通常在5000毫(hao)克到8000毫(hao)克之(zhi)間(jian)，有(you)些產(chan)品還(hai)會添(tian)加(jia)白(bai)砂(sha)糖來調和(he)口(kou)感(gan)，每(mei)100毫(hao)升(sheng)的糖含量可能(neng)達(da)到5克(ke)到10克(ke)。
蠔(hao)油的情(qing)況也(ye)類似，為(wei)了(le)突出鮮甜(tian)味，不(bu)僅(jin)鈉(na)含量高，每(mei)100克的鈉(na)含量多在2000毫(hao)克(ke)到(dao)3000毫克之(zhi)間(jian)，還(hai)常含有5克到8克(ke)的糖。人(ren)們(men)在做(zuo)飯時，很(hen)少(shao)會仔細(xi)查看這(zhe)些調味品(pin)的成(cheng)分表(biao)，比(bi)如(ru)用醬(jiang)油時只(zhi)關註它的鮮味，用蠔(hao)油時偏(pian)愛(ai)那種(zhong)甜(tian)鹹(xian)口(kou)感(gan)，卻沒(mei)意識到(dao)它們(men)帶來的糖和鈉(na)可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)超(chao)標(biao)。
根據《中國居(ju)民膳(shan)食指南（2022）》推(tui)薦(jian)，成(cheng)年人每人每天鈉(na)的攝入(ru)量不(bu)宜(yi)超(chao)過(guo)2000毫升(sheng)（約相當於5克食鹽(yan)）。減(jian)少 “隱(yin)形糖鹽" 的攝入(ru)，並不(bu)是要(yao)犧牲飲(yin)食的風(feng)味，而(er)是通過(guo)更健(jian)康(kang)的調味方(fang)式(shi)，讓飲(yin)食既(ji)滿(man)足口(kou)味需(xu)求。
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