ATAGO（愛拓(tuo)）白(bai)砂(sha)糖(tang)折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji)

白糖(tang)是(shi)由甘蔗和(he)甜(tian)菜(cai)榨出的糖(tang)蜜(mi)制(zhi)成的精糖(tang)。白(bai)糖(tang)色(se)白(bai)，幹凈(jing)，甜(tian)度(du)高。

白(bai)糖(tang)主(zhu)要分(fen)為(wei)兩(liang)大(da)類(lei)，即(ji)白(bai)砂(sha)糖(tang)和(he)綿(mian)白(bai)糖(tang)。國(guo)外食用(yong)較多(duo)的(de)是(shi)白(bai)砂(sha)糖(tang)，綿(mian)白(bai)糖(tang)主(zhu)要在(zai)中國飲(yin)食文化圈內的國(guo)家(jia)或地區食用(yong)較多(duo)。

各(ge)國(guo)對白(bai)砂(sha)糖(tang)的(de)標(biao)準(zhun)和(he)分(fen)類(lei)不盡相(xiang)同(tong)。我(wo)們國(guo)家(jia)把(ba)白砂(sha)糖(tang)根(gen)據(ju)精煉(lian)程度(du)的(de)不同(tong)，劃(hua)分(fen)為(wei)四個(ge)級別，分(fen)別(bie)是(shi)精制(zhi)白砂(sha)糖(tang)、優(you)級白砂(sha)糖(tang)、壹(yi)級白砂(sha)糖(tang)、二(er)級白砂(sha)糖(tang)。綿(mian)白(bai)糖(tang)分(fen)為(wei)三個級別，分(fen)別(bie)是(shi)精制(zhi)綿(mian)白(bai)糖(tang)、優(you)級綿(mian)白(bai)糖(tang)、壹(yi)級綿(mian)白(bai)糖(tang)。

顏色(se)潔白、顆粒(li)如砂(sha)者，叫白砂(sha)糖(tang)；

顏色(se)潔白、粒(li)細(xi)而軟(ruan)，入口易化(hua)者，叫綿(mian)白(bai)糖(tang)。

白砂(sha)糖(tang)：是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的(de)結晶(jing)體(ti)，純(chun)度(du)壹(yi)般在(zai)99.8%以(yi)上(shang)，從化(hua)學(xue)角度(du)看(kan)，這(zhe)是(shi)很(hen)純(chun)的(de)物質(zhi)了(le)。白(bai)砂(sha)糖(tang)具有純(chun)正(zheng)的蔗糖甜(tian)味，除直(zhi)接食用(yong)外(wai)，也是(shi)工業(ye)用(yong)糖(tang)的(de)主(zhu)要品(pin)種(zhong)。

綿(mian)白(bai)糖(tang)：是(shi)細(xi)小的蔗糖晶(jing)粒(li)被壹(yi)層(ceng)轉化(hua)糖漿(jiang)包(bao)裹而成(cheng)的，其(qi)純(chun)度(du)與白砂(sha)糖(tang)相(xiang)當(dang)。轉化(hua)糖在(zai)這(zhe)裏(li)起(qi)著(zhe)變(bian)軟(ruan)、增(zeng)香(xiang)、助甜(tian)的(de)作(zuo)用(yong)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)轉化(hua)糖具有蜂蜜般的(de)清(qing)香(xiang)味（蜂蜜(mi)的主(zhu)要組(zu)分(fen)就(jiu)是(shi)轉化(hua)糖）其(qi)甜(tian)度(du)又大(da)於蔗糖（以(yi)蔗(zhe)糖的(de)甜(tian)度(du)為(wei)1，則(ze)轉化(hua)的糖(tang)甜(tian)度(du)為(wei)1.2），轉化(hua)糖的(de)較強的吸水(shui)能力保(bao)持了糖(tang)粒(li)的(de)綿(mian)軟(ruan)，所以(yi)綿(mian)白(bai)糖(tang)的(de)口感優(you)於白砂(sha)糖(tang)。綿(mian)白(bai)糖(tang)宜(yi)直(zhi)接食用(yong)，冷飲(yin)涼食用(yong)之(zhi)尤佳，但不宜(yi)用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)高級糕(gao)點(dian)。

什麽是(shi)白(bai)砂(sha)糖(tang)純(chun)度(du)，怎(zen)麽在(zai)現場(chang)生(sheng)產線(xian)快(kuai)速測試(shi)呢(ne)？

首(shou)先純(chun)度(du)是(shi)表(biao)示(shi)白(bai)砂(sha)糖(tang)裏(li)面蔗糖的含(han)量，純(chun)度(du)越(yue)高說明(ming)糖(tang)越(yue)純(chun)，其(qi)他雜質(zhi)含(han)量越少(shao)。

純(chun)度(du)是(shi)可(ke)溶(rong)性固(gu)體(ti)物(wu)（樣(yang)品(pin)）中蔗糖(tang)所占(zhan)的(de)比例。

蔗糖(tang)含(han)量以(yi)“ POL”表(biao)示(shi)，並(bing)由以(yi)下(xia)公(gong)式確(que)定(ding)：

POL =（26.016 /質(zhi)量（密(mi)度(du)）的(de)100ml）×糖分(fen)

100ml的(de)質(zhi)量（密(mi)度(du)）取(qu)決於事先輸入到(dao)儀(yi)器(qi)中的白(bai)利糖度(du)值(zhi)。

純(chun)度(du)由蔗(zhe)糖含(han)量和白(bai)利糖度(du)值(zhi)使用(yong)以(yi)下(xia)公(gong)式確(que)定(ding)：

純(chun)度(du)=（POL /白(bai)利糖度(du)）×100

儀器(qi)根(gen)據(ju)旋(xuan)轉角度(du)和(he)白利糖度(du)測量值顯(xian)示(shi)溫(wen)度(du)補(bu)償的純(chun)度(du)。

純(chun)度(du)讀(du)數始(shi)終為(wei)正(zheng)，但(dan)是(shi)當(dang)旋轉角度(du)為(wei)負時也會(hui)顯(xian)示負值。

以(yi) ATAGO（愛拓(tuo)）白(bai)砂(sha)糖(tang)折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji) RePo-1為(wei)例，快(kuai)速測定(ding)樣(yang)品(pin)溶(rong)液(ye)的(de)純(chun)度(du)。

1. 準備(bei)儀(yi)器(qi)便(bian)攜(xie)式折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji)RePo-1，和(he)制(zhi)作(zuo)樣(yang)品(pin)。

在(zai)燒杯裏面放(fang)入26g樣品(pin)，然後(hou)加(jia)水(shui)定(ding)量到(dao)100ml，攪(jiao)拌混(hun)合(he)均(jun)勻。

2．折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji)

ATAGO（愛拓(tuo)）白(bai)砂(sha)糖(tang)折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji) RePo-1，可(ke)以(yi)單獨檢(jian)測糖(tang)度(du)和(he)旋光度(du)，只(zhi)要測量甘蔗汁(zhi)的(de)濃度(du)和(he)旋轉角度(du)就(jiu)能求(qiu)出蔗糖(tang)含(han)量（純(chun)度(du)）。

a) 使儀(yi)器(qi)和(he)樣(yang)品(pin)溶(rong)液(ye)適(shi)應(ying)室溫(wen)，以(yi)確(que)保(bao)結果準(zhun)確(que)。

在(zai)使用(yong)前(qian)的開始(shi)時先將儀器(qi)置(zhi)零。

擦(ca)幹凈(jing)樣品(pin)臺(tai)，放(fang)入純(chun)水(shui)填充(chong)樣品(pin)臺(tai)直(zhi)至填充(chong)線(xian)，然後(hou)按歸零鍵(jian)歸零。

b) 測量樣品(pin)

擦(ca)拭幹凈(jing)樣品(pin)臺(tai)；

用(yong)樣(yang)品(pin)溶(rong)液(ye)將(jiang)樣(yang)品(pin)臺(tai)填充(chong)至填充(chong)線(xian)（大約(yue)3ml）；

按START鍵開始(shi)始(shi)檢(jian)測；

按USER選擇純(chun)度(du)，即(ji)可選擇樣品(pin)純(chun)度(du)。

ATAGO（愛拓(tuo)）折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji)

折射(she)率和(he)旋光度(du)都(dou)被用(yong)於行業(ye)標(biao)準(zhun)的(de)符(fu)合(he)性驗證，這(zhe)些(xie)數據(ju)能幫(bang)助檢(jian)查原材料的真(zhen)實性，避免(mian)摻假(jia)或者使用(yong)劣(lie)質(zhi)材料，能快(kuai)速用(yong)於原材料檢(jian)查和成品(pin)的快(kuai)速檢(jian)測。

ATAGO（愛拓(tuo)）折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji)，適(shi)合(he)於化工領域(yu)任何(he)需要檢(jian)測上(shang)述(shu)參數的樣品(pin)，比如香精香(xiang)料行業(ye)、化工原料行業(ye)等。其(qi)原理(li)是(shi)根(gen)據(ju)旋(xuan)光和(he)折射(she)率的(de)檢(jian)測原理(li)樣(yang)品(pin)。用(yong)戶(hu)只(zhi)需在(zai)樣品(pin)槽內放(fang)置(zhi)3ML的(de)樣品(pin)，按下START按鈕，即(ji)可測量旋光性和折射(she)率。

ATAGO（愛拓(tuo)）折光旋(xuan)光壹(yi)體機(ji)REPO-1

1. 可(ke)以(yi)同(tong)時(shi)測量折射(she)率與旋光度(du)的(de)儀器(qi)。

2. 體(ti)積(ji)小，可便(bian)攜(xie)。

3. 無(wu)需旋(xuan)光管(guan)，測試(shi)前(qian)無需樣品(pin)前(qian)處理(li)。

4. 樣(yang)品(pin)量僅需(xu)3mL

5. 可流(liu)水沖(chong)洗(xi)棱(leng)鏡，無(wu)易耗件(jian)。

6. 2秒(miao)鐘(zhong)快(kuai)速顯(xian)示(shi)結果。

【產品(pin)參數】