ATAGO愛(ai)拓(tuo)糖類物(wu)質(zhi)全自(zi)動旋光(guang)儀

與(yu)其(qi)他壹些食品加工(gong)相比(bi)，轉(zhuan)化糖的(de)生(sheng)產制(zhi)造(zao)相對(dui)容(rong)易(yi)，而且(qie)食品工(gong)業(ye)上(shang)使(shi)用的(de)轉(zhuan)化糖的(de)量(liang)非常(chang)大(da)，這(zhe)意味著轉(zhuan)化糖已(yi)經變得非(fei)常(chang)商(shang)品化，由於其利潤(run)相對(dui)較(jiao)低。所以高效(xiao)生產對制(zhi)造(zao)商(shang)的盈利能力(li)至關重要(yao)。

在食品廠使(shi)用的(de)液(ye)糖，除把(ba)蔗(zhe)糖直(zhi)接加入(ru)水制(zhi)成(cheng)濃(nong)度(du)67%的液(ye)糖外，而國(guo)外常(chang)用(yong)的是(shi)轉(zhuan)化糖漿。轉(zhuan)化糖是(shi)蔗(zhe)糖與(yu)酸(suan)共熱或(huo)在酶(mei)的(de)催化作用下(xia)水解(jie)而(er)成(cheng)的(de)葡(pu)萄糖和(he)果(guo)糖的(de)等(deng)量(liang)混(hun)合(he)物(wu)。轉(zhuan)化糖因(yin)存(cun)在還(hai)原(yuan)作用，所以也(ye)被稱(cheng)為還(hai)原(yuan)糖。壹(yi)般(ban)轉(zhuan)化糖漿的(de)組(zu)成(cheng)為(wei)未轉(zhuan)化的(de)蔗糖（40%~50%）和(he)轉(zhuan)化得(de)到(dao)的果(guo)糖、葡(pu)萄(tao)糖（50%~60%）。由於果(guo)糖和(he)葡(pu)萄糖的(de)量(liang)比(bi)較(jiao)多，所以這(zhe)種糖有(you)不易(yi)結晶(jing)、甜(tian)度(du)大的(de)優(you)點。而(er)且(qie)轉(zhuan)化糖酶(mei)的(de)齲齒因(yin)素(su)，因(yin)此(ci)是比(bi)較(jiao)理(li)想的甜(tian)味(wei)劑。

ATAGO愛(ai)拓(tuo)糖類物(wu)質(zhi)全自(zi)動旋光(guang)儀，通過旋(xuan)光(guang)度(du)的測(ce)定(ding)可對(dui)光(guang)學(xue)活性物質(zhi)進(jin)行(xing)分析(xi)，從而(er)鑒(jian)定(ding)物質(zhi)種類、質(zhi)量(liang)及(ji)混(hun)合(he)濃(nong)度(du)。同(tong)時(shi)也(ye)可測(ce)得(de)反(fan)應和(he)轉(zhuan)化的(de)程度(du)。從藥物(wu)成(cheng)分純度(du)和濃(nong)度(du)測定(ding)、農產品成(cheng)熟(shu)度(du)檢測(ce)，到(dao)飲料糖果(guo)的(de)糖分測量(liang)。ATAGO愛(ai)拓(tuo)糖類物(wu)質(zhi)全自(zi)動旋光(guang)儀廣(guang)泛(fan)應用(yong)於制(zhi)藥、藥檢、制(zhi)糖、食品、香(xiang)料、味精(jing)以及(ji)化工(gong)、石(shi)油(you)等(deng)工(gong)業(ye)生(sheng)產，科(ke)研(yan)、教(jiao)學(xue)部(bu)門(men)，用(yong)於化驗(yan)分析(xi)或(huo)過程(cheng)質(zhi)量(liang)控制(zhi)，是制(zhi)藥、化工(gong)、化妝(zhuang)品(pin)、食品飲料等工(gong)業(ye)中重要(yao)的壹(yi)種質(zhi)量(liang)控制(zhi)方法(fa)。