ATAGO（愛(ai)拓）快(kuai)速(su)測(ce)量多(duo)種水(shui)果糖酸度計(ji)

糖酸比(bi)是決定水果風(feng)味的關鍵(jian)！

【關(guan)於(yu)水果糖度】
水果糖度是指(zhi)果實(shi)中(zhong)的蔗(zhe)糖濃(nong)度，每(mei)種水(shui)果的(de)糖度有(you)所(suo)不(bu)同(tong)，糖度範圍(wei)也不同(tong)。糖度是指(zhi)100克(ke)糖溶液裏，所(suo)含(han)的固(gu)形物的(de)溶解克(ke)數，是(shi)表(biao)示糖液中(zhong)可溶性(xing)固形物濃(nong)度的(de)單位(wei)（Brix），果汁(zhi)的可溶性(xing)固形物含(han)量常被(bei)簡稱為(wei)：糖度或甜(tian)度，也稱為(wei)白(bai)利度(du)（Brix），錘度。

糖度是決(jue)定水果蔬(shu)菜的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)和成熟度(du)的壹(yi)項(xiang)重(zhong)要(yao)參數(shu)。ATAGO（愛(ai)拓）折射計(ji)系(xi)列(lie)，又(you)稱(cheng)糖度計(ji)，廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)水果種植(zhi)、果汁(zhi)制造、水(shui)果貿易(yi)等(deng)行(xing)業，通過折射原理測量水果汁(zhi)液中(zhong)的可(ke)溶性(xing)固形物（Brix）含(han)量，僅(jin)需(xu)幾(ji)滴果汁(zhi)，3秒快(kuai)速(su)測(ce)量水果糖度，快(kuai)速(su)簡便，專(zhuan)業可靠(kao)，是測(ce)量水果糖度的*儀(yi)器(qi)之(zhi)壹(yi)。

【關於(yu)水果糖酸比(bi)】

糖酸比(bi)（Acid-Sugar Ratio），指的是(shi)果實(shi)和果汁(zhi)類之可溶性(xing)固形物量（壹般(ban)以(yi)糖度折射計(ji)的Brix值(zhi)表(biao)示）除(chu)以(yi)酸度(du)而求(qiu)得(de)之(zhi)數(shu)值(zhi)。
壹(yi)般(ban)地(di)：糖酸比(bi)越大，水果味(wei)道以(yi)甜為(wei)主(zhu)；糖酸比(bi)越小，水果味(wei)道以(yi)酸為(wei)主(zhu)。
 

近年(nian)來(lai)，隨(sui)著人(ren)們(men)生(sheng)活水平(ping)的不斷(duan)提(ti)高(gao)，消(xiao)費(fei)者的(de)味(wei)蕾已經(jing)由"吃(chi)飽(bao)”到“吃好”在(zai)演變。水(shui)果糖酸比(bi)的概念(nian)開始(shi)悄(qiao)然(ran)而(er)至(zhi)，好吃(chi)的(de)水(shui)果壹(yi)般(ban)糖酸比(bi)都比(bi)較高！

1、總(zong)可溶性(xing)固形物Brix：主(zhu)要(yao)由糖構成(cheng)，包(bao)括(kuo)蔗(zhe)糖、葡萄糖、果糖、檸檬(meng)酸和(he)少量礦(kuang)物(wu)質。
2、總(zong)酸(suan)Acid（可滴定酸度）：如(ru)橙(cheng)汁中(zhong)的主(zhu)要(yao)酸是(shi)檸(ning)檬(meng)酸，也含(han)有(you)少(shao)量蘋果酸(suan)和酒石酸，計(ji)算時(shi)以(yi)檸檬(meng)酸計(ji)算。
3、糖酸比(bi)，總可溶性(xing)固形物（Brix）與酸度(du)（Acid）的比(bi)值(zhi)。例(li)如(ru)：當(dang)Brix為14%，Acid為(wei)1%，糖酸比(bi)為14，當(dang)Acid為0.8%時(shi)，糖酸比(bi)為17.5。對橙(cheng)汁而言，壹(yi)般(ban)糖酸比(bi)在12.5--19.5之間(jian)為好。
4、食品(pin)飲(yin)料(liao)研發(fa)時(shi)也需要(yao)根(gen)據(ju)開(kai)發(fa)產(chan)品(pin)的(de)果汁(zhi)含(han)量計(ji)算濃(nong)縮(suo)果汁(zhi)的用(yong)量。對於(yu)新(xin)鮮(xian)水(shui)果，糖酸比(bi)越大，水果味(wei)道以(yi)甜為(wei)主(zhu)；糖酸比(bi)越小，水果味(wei)道以(yi)酸為(wei)主(zhu)。


【產(chan)品(pin)介(jie)紹】

為了(le)方便(bian)果蔬(shu)行(xing)業用(yong)戶快(kuai)速(su)檢(jian)測糖酸比(bi)，ATAGO（愛(ai)拓）研發(fa)了(le)壹(yi)款可同(tong)時(shi)測(ce)量五種水(shui)果的(de)水果糖酸度計(ji)---PAL-BX/ACID F5，又稱(cheng)：糖酸比(bi)檢測儀(yi)、糖酸壹體(ti)機(ji)，可(ke)快(kuai)速(su)測(ce)量五種水(shui)果（柑(gan)橘(ju) / 葡(pu)萄 / 番(fan)茄(qie) / 草(cao)莓(mei) / 藍莓）的糖度 & 酸度(du)、壹鍵(jian)（R）顯(xian)示糖酸比(bi)。

傳統的(de)酸度測量方法（酸堿(jian)滴定法）成本(ben)較(jiao)高(gao)，需(xu)要(yao)復雜(za)的(de)樣(yang)品(pin)前(qian)處(chu)理(li)步驟和(he)大量昂(ang)貴(gui)的試劑(ji)，並且(qie)需要(yao)專業的技術人(ren)員操(cao)作。ATAGO（愛(ai)拓）快(kuai)速(su)測(ce)量多(duo)種水(shui)果糖酸度計(ji)，便攜(xie)式(shi)設(she)計(ji)，操(cao)作簡易(yi)，測(ce)量快(kuai)速(su)，摒(bing)棄(qi)繁(fan)鎖！幫助(zhu)提(ti)升(sheng)妳(ni)的(de)工(gong)作效率(lv)！

使(shi)用(yong)ATAGO（愛(ai)拓）快(kuai)速(su)測(ce)量多(duo)種水(shui)果糖酸度計(ji)，糖度可直(zhi)接(jie)取(qu)樣測(ce)量；酸度(du)測(ce)量只需添加(jia)蒸(zheng)餾水(shui)與測量樣品(pin)按(an)重(zhong)量比(bi)例(li)（1：50）稀(xi)釋(shi)（即(ji)：果汁(zhi)1ml，蒸(zheng)餾水(shui)50ml）攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)後即(ji)可(ke)取(qu)樣測(ce)量。糖度及酸(suan)度測量完(wan)成後，按(an)R鍵(jian)自(zi)動(dong)顯(xian)示糖酸比(bi)。

糖酸比(bi)指標被(bei)廣(guang)泛(fan)的(de)應(ying)用(yong)於(yu)水果品(pin)種篩(shai)選(xuan)，水果分(fen)級，水(shui)果成(cheng)熟度判斷(duan)，水(shui)果口(kou)感評(ping)價等(deng)檢(jian)測項(xiang)目中(zhong)。

【產(chan)品(pin)參(can)數(shu)】

【測(ce)量方法】

【標準配置】

1. 主(zhu)機(ji)×1
2. 電(dian)子秤×1
3. 量勺(1ml)×1
4. 燒杯(bei)(100ml)×1
5. AAA電(dian)池×2